Шницель из перца Рамиро с сыром и соусом песто




Шницель из перца Рамиро с сыром и соусом песто — это необычное блюдо, которое сочетает в себе пикантность перцев, нежность сыра и ароматный соус песто. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкуснейший шницель.

Ингредиенты:

Для шницеля:
- Перец Рамиро — 4 шт.
- Сыр моцарелла — 100 г
- Панировочные сухари — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки

Для соуса песто:
- Базилик свежий — 30 г
- Орехи кедровые — 20 г
- Пармезан тертый — 20 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу

Инструкции:

Подготовка перцев:
1. Вымойте перцы Рамиро и разрежьте каждый пополам вдоль. Удалите семена и перегородки.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Положите половинки перцев на противень, смазанный растительным маслом, кожурой вверх.
4. Запекайте перцы в духовке около 15 минут, пока кожица не станет мягкой и слегка почернеет.
5. Достаньте перцы из духовки и дайте им немного остыть. Затем аккуратно снимите кожицу.

Подготовка начинки:
1. Нарежьте сыр моцарелла тонкими ломтиками.
2. Положите ломтики сыра внутрь каждой половинки перца.

Панировка:
1. Взбейте яйцо в миске.
2. Насыпьте муку и панировочные сухари в отдельные тарелки.
3. Обваляйте каждую половинку перца сначала в муке, затем окуните в яйцо и наконец обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка:
1. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте перцы с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Приготовление соуса песто:
1. Поместите базилик, кедровые орехи, пармезан, оливковое масло, чеснок и соль в блендер.
2. Измельчите ингредиенты до получения однородной массы. Если соус получается слишком густым, добавьте немного оливкового масла.

Сборка:
1. Выложите обжаренные перцы на тарелку.
2. Полейте сверху соусом песто.
3. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!