Картофельные пирожки с сосиской




Картофельные пирожки с сосисками – это вкусная и сытная закуска, которую легко приготовить дома. Вот простой рецепт:

### Ингредиенты:
Для начинки:
- Картофель – 500 г
- Сосиски – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки

Для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода теплая – 150 мл
- Дрожжи сухие – 7 г (или свежие дрожжи – 20 г)
- Сахар – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Щепотка соли

### Приготовление:

#### 1. Приготовим тесто:
1. В теплой воде растворяем сахар и добавляем дрожжи. Оставляем на 10 минут до появления пены.
2. Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли и растительное масло.
3. Постепенно вводим воду с дрожжами в муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Если нужно, добавьте немного муки или воды.
4. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 30–40 минут, чтобы оно поднялось.

#### 2. Готовим начинку:
1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и разминаем картофель в пюре.
2. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
3. Сосиски нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем все вместе еще несколько минут.
4. Смешиваем картофельное пюре с луком и сосисками, солим и перчим по вкусу.

#### 3. Формируем пирожки:
1. Подошедшее тесто обминаем и делим на небольшие кусочки размером с куриное яйцо.
2. Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной около 0,5 см.
3. На середину каждой лепешки кладем столовую ложку начинки.
4. Защипываем края теста, формируя пирожок.

#### 4. Выпекание:
1. Разогреваем духовку до 180°C.
2. Противень застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом.
3. Выкладываем пирожки на противень и смазываем их сверху взбитым яйцом или молоком для румяной корочки.
4. Выпекаем пирожки примерно 25–30 минут до золотистой корочки.

#### Готовые пирожки подаем горячими со сметаной или любым другим любимым соусом.

Приятного аппетита!