Курица под соусом терияки




Курица под соусом терияки – это популярное японское блюдо, которое отличается сладко-солёным вкусом и хрустящей корочкой курицы. Вот простой рецепт:

### Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Соус терияки – около 100 мл (можно купить готовый соус или приготовить самостоятельно)
- Растительное масло – для жарки

#### Для домашнего соуса терияки (по желанию):
- Соевый соус – 4 ст. ложки
- Мёд – 2 ст. ложки
- Мирин (или белое сухое вино) – 1 ст. ложка
- Уксус рисовый – 1 ч. ложка
- Имбирь свежий – небольшой кусочек (около 2 см), натёртый
- Чеснок – 1 зубчик, измельчённый
- Вода – примерно 50 мл
- Крахмал кукурузный – 1/2 ч. ложки (для загустения)

### Приготовление:

1. Подготовка куриного филе: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки (примерно 2х2 см). Если хотите получить более хрустящую корочку, слегка отбейте мясо молоточком.

2. Приготовление соуса (если готовите домашний):
- В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, мёд, мирин (или вино), уксус, имбирь и чеснок.
- Добавьте воду и доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте к кипящему соусу, постоянно помешивая. Соус начнёт густеть. Варите ещё пару минут до нужной консистенции.

3. Жарка курицы:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).

4. Добавление соуса:
- Когда курица готова, уменьшите огонь и добавьте соус терияки.
- Перемешивайте курицу в соусе, чтобы она полностью покрылась им. Готовьте ещё несколько минут, пока соус немного не загустеет и не карамелизуется.

5. Подача:
- Подавать курицу под соусом терияки лучше всего с гарниром из риса или овощей.

Приятного аппетита!