Испанская тортилья




Испанская тортилья – это классическое блюдо испанской кухни, которое представляет собой омлет с картофелем и луком. Вот простой рецепт для приготовления:

### Ингредиенты:
- Картофель – 4-5 средних штук
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Яйца куриные – 6 шт.
- Оливковое масло – около 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по желанию

### Приготовление:

1. Подготовка картофеля и лука:
- Очистить картофель и нарезать тонкими ломтиками (примерно 0,5 см толщиной).
- Лук очистить и мелко порезать.

2. Обжарка картофеля и лука:
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло до средней температуры.
- Добавить нарезанный лук и обжаривать до мягкости и золотистого цвета (около 10 минут).
- Затем добавить нарезанный картофель и продолжать жарить на среднем огне, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким (около 15-20 минут). Важно, чтобы картофель не подрумянился слишком сильно.

3. Приготовление яиц:
- Взбейте яйца в миске с щепоткой соли и перца.
- Когда картофель будет готов, аккуратно слейте лишнее масло со сковороды, оставив немного для смазывания поверхности.

4. Сборка тортильи:
- Переместите обжаренный картофель с луком в яичную смесь и хорошо перемешайте.
- Верните смесь обратно в сковороду и равномерно распределите её по всей поверхности.

5. Запекание:
- Готовьте тортилью на слабом огне, накрыв крышкой, примерно 8-10 минут, пока она не схватится снизу.
- Аккуратно переверните тортилью с помощью тарелки или крышки, затем верните её обратно в сковородку и продолжайте готовить ещё 5-7 минут, чтобы вторая сторона также прожарилась.

6. Подача:
- Готовый омлет переложите на тарелку и дайте ему остыть несколько минут перед подачей.
- Подавать можно как горячим, так и холодным, разрезанным на порции.

Приятного аппетита!