Торт Черный принц




Торт «Черный принц» – это классический шоколадный торт, который пользуется большой популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и красивому внешнему виду. Вот рецепт этого десерта:

### Ингредиенты для теста:
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Какао-порошок – 50 г
- Яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 120 мл
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Щепотка соли

### Для крема:
- Сметана – 500 г
- Сахарная пудра – 80-100 г
- Ванилин – щепотка

### Для глазури:
- Шоколад темный – 100 г
- Сливки жирные – 70 мл
- Масло сливочное – 20 г

### Приготовление:

#### 1. Приготовление теста:
1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной массе, тщательно перемешивая.
5. Полученное тесто вылейте в форму диаметром около 22 см, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой.
6. Выпекайте при температуре 180°C примерно 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
7. Готовый корж остудите и разрежьте на три части.

#### 2. Приготовление крема:
1. Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванилином. Хорошо взбейте миксером до однородного состояния.

#### 3. Сборка торта:
1. Каждый корж пропитайте небольшим количеством сиропа или воды с добавлением сахара.
2. Промазывайте каждый слой кремом и укладывайте друг на друга.
3. Верхний корж также покройте слоем крема.

#### 4. Приготовление глазури:
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Добавьте горячие сливки и хорошо перемешайте.
3. Затем добавьте сливочное масло и снова перемешайте до получения гладкой консистенции.

#### 5. Покрытие торта:
1. Полейте торт сверху и по бокам горячей глазурью, чтобы она равномерно покрыла поверхность.
2. Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.

Приятного аппетита!