Торт Ленинградский




Торт «Ленинградский» – классический советский десерт, который до сих пор пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре. Вот рецепт этого торта:

### Ингредиенты для теста:
- Мука – 300 г
- Сахар – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванильный сахар – 10 г

### Для крема:
- Сгущенное молоко вареное – 400 г
- Сливочное масло – 150 г
- Коньяк или ром (по желанию) – 1 ст.л.

### Для глазури:
- Шоколад темный – 100 г
- Сливки жирные – 50 мл
- Масло сливочное – 20 г

### Приготовление:

#### 1. Приготовление коржей:
1. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте взбивать.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванильный сахар.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Получившееся тесто разделите на три части и выпекайте каждый корж при температуре 180°C около 15 минут.
6. Готовые коржи остудите.

#### 2. Приготовление крема:
1. Взбейте мягкое сливочное масло до пышного состояния.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавьте варёную сгущенку.
3. По желанию добавьте коньяк или ром для аромата.

#### 3. Сборка торта:
1. Промажьте каждый корж кремом, укладывая их друг на друга.
2. Оставшимся кремом обмажьте боковые стороны и верх торта.

#### 4. Приготовление глазури:
1. Растопите шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке.
2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. Полейте торт сверху получившейся глазурью, распределяя её равномерно.

#### 5. Украшение и подача:
1. Украсьте торт по своему усмотрению (например, орехами, ягодами или шоколадными фигурками).
2. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!