Сырный суп по-французски




Сырный суп по-французски – это нежное блюдо с насыщенным вкусом сыра и кремовой текстурой. Вот классический рецепт:

### Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1 литр
- Картофель – 4 шт. среднего размера
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Сыр твердый (например, Грюйер или Эмменталь) – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

### Приготовление:

1. Подготовка овощей:
- Очистить картофель, лук и морковь. Нарезать картофель кубиками, лук мелко порубить, а морковь натереть на крупной терке.

2. Приготовление основы:
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности.
- Затем добавить муку и перемешать, чтобы получилась однородная масса. Продолжайте готовить еще минуту-две, пока мука не станет золотистой.
- Постепенно влить куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите смесь до кипения.

3. Добавление овощей:
- Когда основа закипит, добавьте картофель и морковь. Варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Плавление сыра:
- Натрите сыр на мелкой терке. Когда овощи будут готовы, уменьшите огонь и постепенно добавляйте сыр, постоянно помешивая, чтобы он полностью расплавился и смешался с супом.

5. Завершение:
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Если хотите сделать консистенцию более гладкой, можете воспользоваться погружным блендером, чтобы слегка пюрировать часть супа.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!