Английский морковный торт




Английский морковный торт – классический десерт британской кухни, который отличается своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Вот рецепт для приготовления этого торта:

### Ингредиенты:
Для теста:
- Морковь – 300 г
- Мука – 250 г
- Сахар – 200 г
- Растительное масло (например, подсолнечное или оливковое) – 150 мл
- Яйца – 4 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Щепотка соли

Для крема:
- Сливочный сыр (например, Филадельфия) – 400 г
- Сливки жирностью 33% – 100 мл
- Сахарная пудра – 80 г
- Лимонный сок – 1 ст.л.

### Приготовление:

1. Подготовка моркови: Натрите морковь на мелкой терке.

2. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
- Постепенно добавляйте растительное масло к яичной смеси, продолжая взбивать.
- Добавьте натертую морковь и ванильный сахар, перемешайте.
- Соедините яичную смесь с сухими ингредиентами, аккуратно перемешивая лопаткой до однородного состояния.

3. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Перелейте тесто в форму для выпечки диаметром около 20 см, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Выпекайте торт примерно 40-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Достаньте готовый торт из формы и дайте ему полностью остыть.

4. Приготовление крема:
- Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком до однородной консистенции.
- Отдельно взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
- Аккуратно соедините взбитые сливки со сливочным сыром, перемешивая снизу вверх.

5. Сборка торта:
- Остывший торт разрежьте горизонтально на два слоя.
- Намажьте нижний слой кремом, накройте вторым слоем и нанесите оставшийся крем сверху и по бокам торта.
- Украсьте торт по желанию (можно использовать измельчённые орехи, цукаты или остатки крема).

6. Охлаждение:
- Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час перед подачей, чтобы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!