Торт Снежинка с творогом




Торт «Снежинка» с творогом – это нежный десерт с творожным кремом и хрустящей основой. Вот рецепт для приготовления этого торта:

### Ингредиенты

#### Для основы:
- Песочное печенье – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 50 г

#### Для начинки:
- Творог – 500 г
- Сметана – 150 мл
- Сахарная пудра – 120 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Желатин – 15 г
- Вода – 70 мл

#### Для украшения:
- Белок одного яйца
- Сахарная пудра – 60 г
- Лимонный сок – несколько капель

### Приготовление

#### Шаг 1: Подготовка основы

1. Печенье: Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или скалки.

2. Масло: Растопите сливочное масло до жидкого состояния.

3. Смешивание: Смешайте измельченное печенье с растопленным маслом и сахаром до однородной массы.

4. Формирование основы: Выложите полученную массу в форму диаметром около 20 см, утрамбуйте её руками или ложкой, чтобы получилась плотная основа. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.

#### Шаг 2: Приготовление творожного крема

1. Желатин: Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут.

2. Творог: Протрите творог через сито или взбейте его блендером до гладкой консистенции.

3. Добавление сметаны и сахара: Добавьте к творогу сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Растворение желатина: Набухший желатин поставьте на водяную баню или в микроволновку на несколько секунд, чтобы он полностью растворился. Затем остудите его до комнатной температуры.

5. Крем: Влейте остывший желатин в творожную смесь и тщательно перемешайте.

6. Заливка крема: Выньте основу из холодильника и залейте сверху творожным кремом. Разровняйте поверхность и снова уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, пока крем не застынет.

#### Шаг 3: Украшение белковым кремом

1. Белковый крем: Взбейте белок с лимонным соком до густой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.

2. Украшение: Когда торт застынет, украсьте его белковым кремом с помощью кондитерского мешка или ложки. Можно сделать снежинки, завитки или другие узоры.

3. Охлаждение: Уберите торт обратно в холодильник еще на 1 час, чтобы белковый крем также хорошо схватился.

### Подача

Выньте торт из формы и подавайте охлажденным. Украсьте его свежими ягодами или мятой по желанию.

Приятного аппетита!